Ingrediente:

Pentru blat

• 8 oua
• 200 g zahar pudra
• 1 varf de cutit de sare
• 1 plic zahar vanilinat
• 200 g faina
• coaja rasa de la o lamaie

Pentru crema

• 600 g boabe de struguri rosii si albi
• 500 g branza mascarpone
• 4 galbenusuri
• 8 linguri zahar pudra
• 200 g frisca
• 2 pliculete zahar vanilinat

Mod de preparare

Pentru blat se sparg ouale, se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu sarea, se adauga zaharul si zaharul vanilinat si se bat pana se intaresc din nou. Se adauga galbenusurile batute, coaja de lamaie si apoi faina cernuta. Se amesteca usor sa nu se faca cocoloase. Compozitia se toarna intr-o forma unsa cu ulei si tapetata cu faina, se introduce in cuptorul incins in prealabil, la 180 grade C. Nu se deschide cuptorul timp de 15 min. Timpul total de coacere este aprox 40 min. Se face proba cu o scobitoare introdusa in mijlocul acestuia, daca scobitoarea iese uscata inseamna ca blatul este gata.

Dupa ce s-a racit blatul se taie in trei (patru) foi.

Pentru crema se freaca galbenusurile cu zaharul pudra si cu zaharul vanilinat, se adauga branza mascarpone si la sfarsit frisca. Crema se introduce in frigider si se tine la rece. Intre timp, boabele de struguri se spala, se lasa sa se scurga de apa.

Prima foaie de blat se asaza pe platou, se intinde un strat de crema, se presara boabele de struguri, se pune a doua foaie, si se repeta, pana cand se folosesc toate foile de blat. Se orneaza cu crema si boabe de struguri. Se serveste a doua zi.