• 1 pachet margarina
• 350 g faina
• lapte
• 300 g rahat
• 100 g zahar pudra
• 2 pliculete zahar vanilat

Mod de preparare:

Margarina se amesteca cu faina, se obtine un amestec sfaramicios (se lucreaza foarte bine cu mainile). Se adauga lapte pana se obtine un aluat. Se pune aluatul la rece o ora.

Din aluat se intinde o foaie subtire de ½ cm, se taie patrate de 5/5 cm in mijlocul carora se pune o bucatica de rahat. Patratele se ruleaza in forma de corn. Se coc in tava unsa, la foc potrivit. Cand sunt gata se tavalesc fierbinti prin zahar pudra amestecat cu zaharul vanilat.

• patru albusuri
• 280 gr. zahar tos
• o lingura zeama de lamaie
• vanilie

Modul de preparare:

Albusurile se pun intr-un cazanel smaltuit de circa 2L. Se bat spuma tare cu telul in forma de para, care are mai mare rezistenta. Se adauga zaharul tos si zeama de lamaie si se bate cu putere pana se intareste din nou albusul (sa nu cada de pe tel). Se continua baterea 10 minute pe un vas cu apa clocotita, apoi se ia de pe foc si se mai bate 5 minute. Se lasa la o parte; de acuma nu mai cade spuma. Pe dosul a 2-3 tavi unse cu margarina sau unt (nu cu untdelemn) se pune hartie alba. Compozitia de bezele se pune in cornet de material plastic cu sprit crestat la capat, ca cel pentru ornat cu frisca. Se fac gramajoare cam cat o nuca de mari, apasand doar pe cornet sa iasa ca o rozeta.

Distanta dintre ele trebuie sa fie de circa 2 cm, deoarece mai cresc putin la cuptor. Se dau la cuptor mai mult sa se usuce, dupa ce s-a stins focul, insa cuptorul sa fie cald; sau se face focul foarte mic, abia sa palpaie. Se coc tot timpul cu usa cuptorului deschisa. Dupa un sfert de ora se intoarce tava cu partea de la usa inspre fundul cuptorului. Nu trebuie sa se rumeneasca. Se mai usuca si, dupa ce se scot din cuptor. Bezelele se pot pune si peste rondele de aluat nisipos, dupa ce acestea s-au copt. Se aseaza una langa alta in tava si deasupra fiecareia se face cate o mica rozeta cu spritul. Se dau la cuptor dupa ce s-a stins focul, sa se usuce. Se pot lasa si cateva ore la cuptor fara foc si cu usa cuptorulul deschisa.

In compozitia de bezele se poate pune o lingura de cacao cand se bate albusul pe abur, sau 100 g ciocolata rasa. Se continua la fel cum s-a aratat la inceput.

Varianta 2

Compozitia de bezele, cand este gata batuta pe abur, se mai bate smantana la rece, apoi se adauga 1/4 kg nuci macinate si o lingura de rom. In continuare se procedeaza ca la bezelele albe.

• 140 g unt
• 140 g faina
• 70 g zahar pudra
• 70 g nuci macinate
• o linguta cu rom
• coaja de lamaie
• sare
• 50 gr. ciocolata

Modul de preparare:

Se freaca untul spuma cu zaharul, se adauga romul, un varf de cutit cu sare, putina coaja de lamaie rasa, apoi nucile amestecate cu faina. Se amesteca fara sa se framante. Se lasa la rece sa se intareasca. Se intinde apoi o foaie de jumatate de cm grosime si se taie cu diferite forme. Se coc la foc domol ca sa nu se rumeneasca. Coapte se aseaza toate unele langa altele si se stropesc cu ciocolata inmuiata pe abur si subtiata cu putina apa calda ca sa fie ca o smantana. Se trece peste fursecuri cu furculita inmuiata in ciocolata.

Ingrediente:

• 175 gr. faina
• 150 gr. unt
• 50 gr. zahar
• doua galbenusuri
• zahar
• nuci
• duceata

Modul de preparare:

Aluatul se framanta la rece, potrivit de moale. Se tine la rece doua ore si se intinde o foaie de grosimea unui chibrit. Se taie pesmetii mici, rotunzi, cu un pahar de vin, se unge cu ou, se presara cu zahar si nuci. Dupa ce s-au copt se asezati in mijlocul fiecarui fursec cate un bob de dulceata.

Ingrediente:

• miere 150g
• ulei 100g
• faina 225g
• doua oua
• stafide 100g
• un pachetel cu praf de copt
• o lingura cu rom
• un pachetel de zahar vanilat

Mod de preparare:

Bateti spuma ouale cu mierea si adaugati praful de copt, uleiul, zaharul vanilat si romul (se amesteca bine totul timp de 5 min). Puneti apoi faina putin cate putin pentru a evita formarea de cocoloase si adaugati stafidele. Formati bilute de din aluat si asezati-le pe o tava unsa cu unt, la 5 cm distanta intre ele. Se coc la foc mic, pana cand cresc si se rumenesc usor si se scot din tava cu un cutit flexibil.

Ingrediente:

• unt 250 gr.
• faina 300 gr.
• zahar 225 gr.
• un ou
• doua lingurite cu esenta vanilie
• un varf de cutit cu sare

Modul de preparare:

Amestecati cu mixerul untul, zaharul, estenta de vanilia si oul timp de cateva minute. Adaugati faina si sarea si amestecati pana se omogenizeaza compozitia. Se incalzeste cuptorul la 150°C. Dupa 30 de minute de stat in frigider se pun gramajoare cu spritul in tava neunsa si se coc la cuptor 10-15 minute.

Ingrediente:

• zahar 225 gr.
• unt 120 gr.
• un ou
• o lingurita cu esenta de vanilie
• o jumatate de lingurita cu bicarbonat de sodiu
• faina 180 gr.
• un varf de lingurita cu sare
• 200 gr. ciocolata maruntita
• 140 gr. de nuci prajite si macinate

Mod de preparare:

Lasati cuptorul sa se incalzeasca la 150 de grade C. Bateti zaharul si untul pana devin o crema fina, adaugati oul, esenta de vanilie si bicarbonatul. Amestecati separat faina cu sarea, dupa care turnati-le peste compozitie. La sfarsit se adauga ciocolata maruntita si nucile.

Formati bilute de 5 cm in diametru din aluat si asezati-le pe o tava unsa cu unt, la 10 cm distanta intre ele. Lasati-le la cuptor 15-20 de min, pana cand devin maro-aurii, dupa care se lasa sa se raceasca. Fursecurile cu ciocolata se pot pastra acoperite pana la 3 zile, la temperatura camerei.

• 100 g unt
• 100 g zahar pudra
• 2 oua mari
• 150 g faina
• 2 pliculete zahar vanilinat sau esenta de vanilie
• 100 g stafide

Mod de preparare:

Untul pe care il folosim trebuie scos cu putin timp inainte din frigider, si tinut la temperatura camerei sa se inmoaie (nu se pune pe foc sau langa foc!).

Stafidele se curata de codite, se spala si se tin la inmuiat in lapte incalzit sau putin rom.

Untul moale se freaca spuma cu zaharul pudra. Se adauga ouale, zaharul vanilinat si se freaca in continuare. Se adauga stafidele scurse.

Se adauga faina cernuta (prajiturile ies mai pufoase daca se cerne inainte faina) si se amesteca compozitia cu o lingura sau o spatula din lemn.

Cu ajutorul unei lingurite se pun in tava neunsa gramajoare cat nuca, se lasa distanta intre ele deoarece la caldura se vor lasa.

Se coc la foc potrivit (cuptorul trebuie incalzit in prealabil) pana cand marginile fursecurilor se coloreaza usor in cafeniu (cam 15-20 min).

Daca vrem sa facem mai multe fursecuri dublam cantitatea ingredientelor iar in timp ce unele fursecuri se coc la cuptor restul compozitiei se tine la rece in frigider.