• 140 g unt
• 140 g faina
• 70 g zahar pudra
• 70 g nuci macinate
• o linguta cu rom
• coaja de lamaie
• sare
• 50 gr. ciocolata

Modul de preparare:

Se freaca untul spuma cu zaharul, se adauga romul, un varf de cutit cu sare, putina coaja de lamaie rasa, apoi nucile amestecate cu faina. Se amesteca fara sa se framante. Se lasa la rece sa se intareasca. Se intinde apoi o foaie de jumatate de cm grosime si se taie cu diferite forme. Se coc la foc domol ca sa nu se rumeneasca. Coapte se aseaza toate unele langa altele si se stropesc cu ciocolata inmuiata pe abur si subtiata cu putina apa calda ca sa fie ca o smantana. Se trece peste fursecuri cu furculita inmuiata in ciocolata.

• 300 g faina
• 200 gr. unt
• 100 gr. zahar
• doua galbenusuri
• un varf de cutit cu sare fina.
• doua linguri zahar pudra
• un pliculet de zahar vanilat

Modul de preparare:

Se pune intr-un castron untul moale, zaharul pudra, sarea si se freaca 2-3 minute cu lingura de lemn. Se pun galbenusuriIe pe rand, amestecand dupa fiecare, iar la urma faina. Se amesteca fara sa se framante. Se da la rece jumatate de ora, sa se intareasca untul, ca sa nu fie nevoie de multa faina cand se lucreaza.

Se ia din compozitie cate o bucata cat un ou de gaina. Se suceste un sul de grosimea degetului mic, care se taie in bucati egale de 2 cm. Fiecare bucatica se suceste sub palma pe masa cu capetele mai subtiri si mijlocul mai gros.

Se aseaza in tava neunsa si se da forma de cornulet. Se dau la cuptor la foc mai moale circa 15 minute, ca sa ramana culoarea deschisa. Cand sunt coapte, se scot cu grija din tava, deoarece sunt foarte fragede. Se trec prin zaharul vanilat, reci sau calde. Cand sunt calde, se lipeste mai mult zahar de ele.

• doua kg de pere
• un kg de zahar pudra
• trei batoane de scortisoara
• o lamaie
• 200 ml apa
• doua lingurite de scortisoara pudra

Modul de preparare:

Decojiti si taiati perele bucatele, puneti-le intr-un vas, stoarceti o lamaie, adaugati 200 ml de apa, un kg de zahar pudra, batoanele si puneti-le la fiert la foc iute aprox. 45 de min, avand grija sa nu se lipeasca. Verificati daca siropul este legat iar la sfarsitul fierberii adaugati scortisoara pudra. Dulceata de pere se pune la pastrat in borcane sterilizate.

Dulceata de gutui are un gust deosebit, este dulce-acrisoara si are o aroma iesita din comun. Este important ca atunci cand va apucati dulceata de gutui sa aveti la indemana toate ingredientele si sa aveti mare grija la gutui, deoarece acestea oxideaza repede.

Ingrediente:

• un kg zahar
• 600 gr. de gutui rase
• jumatate de litru de apa
• 500 ml zeama de lamaie
• vanilie

Modul de preparare:

Curatati gutuile de coaja, radeti-le folosind o razatoare cu gauri mari, pana la partea cu seminte. Cantariti-le, puneti-le in siropul fierbinte (zaharul, apa, zeama de lamaie si batonul de vanilie se amesteca pe foc, pana cand se topeste zaharul). Gutuile trebuie sa fiarba pana se inmoaie. Cand capata aspect lucios si plutesc in tot siropul, luati cratita de pe foc sau se vor inchide la culoare.

Ingrediente:

• ciocolata 200 gr.
• unt 200 gr.
• zahar 125 gr.
• doua linguri de faina
• patru oua
• sare

Modul de preparare:

Puneti intr-o cratita ciocolata, untul si zaharul la foc domol, amestecand cu o lingura de lemn. Luati compozitia de pe foc dupa ce s-au topit ingredientele si lasati-o sa se raceasca. Freacati cele patru galbenusuri cu doua linguri de faina si turnati incet compozitia racita. La final puneti albusurile batute spuma. Ungeti o forma cu unt, puneti compozitia si fierbeti in bain-marie timp de o ora.

Ingrediente:

• 175 gr. faina
• 150 gr. unt
• 50 gr. zahar
• doua galbenusuri
• zahar
• nuci
• duceata

Modul de preparare:

Aluatul se framanta la rece, potrivit de moale. Se tine la rece doua ore si se intinde o foaie de grosimea unui chibrit. Se taie pesmetii mici, rotunzi, cu un pahar de vin, se unge cu ou, se presara cu zahar si nuci. Dupa ce s-au copt se asezati in mijlocul fiecarui fursec cate un bob de dulceata.

• miere 150g
• ulei 100g
• faina 225g
• doua oua
• stafide 100g
• un pachetel cu praf de copt
• o lingura cu rom
• un pachetel de zahar vanilat

Mod de preparare:

Bateti spuma ouale cu mierea si adaugati praful de copt, uleiul, zaharul vanilat si romul (se amesteca bine totul timp de 5 min). Puneti apoi faina putin cate putin pentru a evita formarea de cocoloase si adaugati stafidele. Formati bilute de din aluat si asezati-le pe o tava unsa cu unt, la 5 cm distanta intre ele. Se coc la foc mic, pana cand cresc si se rumenesc usor si se scot din tava cu un cutit flexibil.

Ingrediente:

• unt 250 gr.
• faina 300 gr.
• zahar 225 gr.
• un ou
• doua lingurite cu esenta vanilie
• un varf de cutit cu sare

Modul de preparare:

 Amestecati cu mixerul untul, zaharul, estenta de vanilia si oul timp de cateva minute. Adaugati faina si sarea si amestecati pana se omogenizeaza compozitia. Se incalzeste cuptorul la 150°C. Dupa 30 de minute de stat in frigider se pun gramajoare cu spritul in tava neunsa si se coc la cuptor 10-15 minute.

• zahar 225 gr.
• unt 120 gr.
• un ou
• o lingurita cu esenta de vanilie
• o jumatate de lingurita cu bicarbonat de sodiu
• faina 180 gr.
• un varf de lingurita cu sare
• 200 gr. ciocolata maruntita
• 140 gr. de nuci prajite si macinate

Mod de preparare:

Lasati cuptorul sa se incalzeasca la 150 de grade C. Bateti zaharul si untul pana devin o crema fina, adaugati oul, esenta de vanilie si bicarbonatul. Amestecati separat faina cu sarea, dupa care turnati-le peste compozitie. La sfarsit se adauga ciocolata maruntita si nucile.

Formati bilute de 5 cm in diametru din aluat si asezati-le pe o tava unsa cu unt, la 10 cm distanta intre ele. Lasati-le la cuptor 15-20 de min, pana cand devin maro-aurii, dupa care se lasa sa se raceasca. Fursecurile cu ciocolata se pot pastra acoperite pana la 3 zile, la temperatura camerei.

• pesmet alb 200 gr.
• zece oua
• zmeura 750 gr.
• zahar 250 gr.
• unt 100 gr.
• jumatate de pliculet cu praf de copt
• un pliculet de zahar vanilat

Mod de preparare:

Se amesteca galbenusurile se amesteca cu 75 g unt, zahar, zahar vanilat si praf de copt. Se adauga albusurile batute bine, se incorporeaza pesmetul, iar la sfarsit zmeura. Se toarna compozitia intr-o forma de tort unsa cu unt si se coace la un foc potrivit. Se lasa sa se raceasca si se serveste cu frisca.