• pesmet alb 200 gr.
• zece oua
• zmeura 750 gr.
• zahar 250 gr.
• unt 100 gr.
• jumatate de pliculet cu praf de copt
• un pliculet de zahar vanilat

Mod de preparare:

Se amesteca galbenusurile se amesteca cu 75 g unt, zahar, zahar vanilat si praf de copt. Se adauga albusurile batute bine, se incorporeaza pesmetul, iar la sfarsit zmeura. Se toarna compozitia intr-o forma de tort unsa cu unt si se coace la un foc potrivit. Se lasa sa se raceasca si se serveste cu frisca.

• faina 500 gr.
• zahar 200 gr.
• doua oua intregi + doua galbenusuri
• doua lingurite bicarbonat stins
• miere 9 linguri
• o lingurita scortisoara pisata

Mod de preparare:

Faceti un aluat astfel incat sa puteti face bilute de marimea unei masline. Puneti-le in tava unsa si tapetata si cand sunt gata rasturnati-le intr-un lighean (care trebuie acoperit). Se bat separat cele 2 albusuri cu 200 gr. zahar tos si o lingurita cu zeama de lamaie.

Amestecati bilutele (coapte) cu albusurile batute si asazati-le pe tava pentru a se usca.

- un litru de lapte
- sase oua
- 250 gr. zahar
- un pliculet cu zahar vanilat

Modul de preparare:

Puneti 3 linguri de zahar intr-o cratita la foc mic. Cand incepe sa se topeasca intoarceti cratita in asa fel incat zaharul ars sa acopere uniform peretii cratitei. Lasati sa se raceasca, apoi amestecati ouale cu mixerul, puneti in cratita laptele, zaharul si vanilia peste zaharul ars. Le bagati la cuptor la foc mediu pana se intareste. La sfarsit se baga la frigider, si se serveste rece.

• 500 gr faina
• 120 gr unt
• 40 gr drojdie
• o lingura zahar
• o lingurita rom
• 1 virf lingurita sare
• coaja de lamiie
• 5 galbenusuri
• 350 gr lapte

Mod de preparare:

Frecati impreuna drojdia si zaharul, si adaugati pe rand untul, galbenusurile, romul, coaja rasa de la o lamaie, sarea, lapte caldut si faina.

Lasati la crescut, aprox. 20 de min. Intindeti foi de 2 cm din compozitie, taiati-le cu paharul si lasati-le iar la crescut aprox. 20 minute.

•  doua oua
• o cana cu faina
• o cana si jumatate cu lapte
• un pliculet cu zahar vanilat
• sare
• coaja de la o lamaie
• ulei 25 ml

Mod de preparare:

Amestecati intr-un castron, faina si ouale si adaugati treptat laptele amestecand continuu. Adaugati sarea, zaharul vanilat si coaja de lamaie si amestecati pana capata consistenta unei smantani subtiri. Se incinge o tigaie de teflon si se unge cu ulei.

Turnati compozitia cu polonicul, miscand-o circular, in asa fel incat sa fie acoperit tot fundul cu un strat subtire si uniform. Prajiti fiecare clatita aprox. 2 min. pe fiecare parte pana capata o culoare aurie. Clatitele se servesc fierbinti sau reci, dupa preferinta.

• trei pahare de lapte
• un pahar cu orez
• doua linguri de zahar
• scortisoara

Mod de preparare:

Se pune laptele la fiert impreuna cu doua linguri de zahar iar cand a dat in clocot, se adauga orezul ales si spalat si se lasa sa fiarba pana se inmoaie bobul. La final se presara cu scortisoara.

• 150 gr. unt
• sase oua
• 150 gr. zahar
• 150 gr. ciocolata
• 50 gr. cacao
• jumatate de lingura cu pesmet

Modul de preparare:

1.   Frecati pentru cel putin un sfert de ora untul cu galbenusurile celor 6 oua, cu 150 de grame de zahar si cu 150 de grame de ciocolata topita la cuptor.
2.   Adaugati 50 de grame de cacao, o jumatate de lingura cu pesmet si mai bateti inca jumatate de ora.
3.   Adaugati albusul batut spuma si divizati compozitia in doua parti egale.
4.   O parte trebuie bagata in frigider iar partea ramasa se imparte in trei si se coace separat (trei foi in forma unsa cu unt, presarata cu faina si imbracata cu hirtie).
5.   Se asaza in farfuria de tort si se ung toate foile cu crema oprita la rece.

• zahar pudra 200 gr.
• opt oua
• nuci 200 gr.
• pesmet 50 gr.
• faina 50 gr.
• lamaie 100 gr.
• un pliculet de zahar vanilat
• nuci 250 gr.
• zahar pudra 250 gr.
• smantana 200 gr.
• lamaie 75 gr.

Modul de preparare:

1.   Amestecati galbenusurile cu zaharul, coaja si zeama de lamaie, nucile macinate, pesmetul, faina si zaharul vanilat. Bateti albusurile spuma si incorporatile la sfarsit in compozitie.
2.   Coaceti trei foi de tort, lasati-le sa se raceasca, umpleti-le cu crema si montati tortul.
3.   Crema : amestecati nucile macinate cu smantana, zaharul pudra, zeama si coaja rasa de lamaie, pana cand obtineti o crema alifioasa.

Blatul

• 6 oua
• zahar 120 gr.
• faina 180 gr.

Crema

• frisca 0.9l
• gelatina 50 gr.
• zahar 200 gr.
• doua oua
• lapte 200 ml
• cacao 50 gr.
• gem 50 gr.
• 2 plicuri de zahar vanilat
• coaja de lamaie 30 gr.

Siropul

• zahar tos 200 gr.
• coaja de lamaie 20 gr.

Decorul

• frisca 0.8l

Modul de preparare:

Blatul:

Amestecati galbenusurile cu 60 de gr. de zahar, pana obtineti o crema spumoasa. Bateti albusurile spuma, adaugati inca de 60 gr. de zahar, amestecati cele doua compozitii, adaugati faina, amestecati usor, turnati compozitia intr-o forma de tort tapetata cu hartie si bagati-o in cuptor la foc potrivit. La final, se taie blatul in trei felii si se insiropeaza.

Crema:

Puneti la fiert laptele cu 200 de gr. de zahar si doua oua, amestecati, iar in momentul in care incep sa fiarba, luati vasul de pe foc, adaugati gelatina inmuiata si amestecati in continuare pana la omogenizarea completa. Impartiti compozitia in trei parti egale, in trei vase diferite, adaugati la fiecare treime cate 300 gr. de frisca batuta si amestecati pana la omogenizare. Puneti in primul vas 50 gr. de cacao, in al doilea 50 gr. de gem, iar in al treilea vas zahar vanilat si coaja de lamaie rasa. Amestecati bine fiecare compozitie in parte.

Siropul:

Preparati siropul din 200 ml de apa, 200 gr. zahar tos si 20 gr. coaja rasa de lamaie. Umpleti tortul cu cele trei creme si lasati-l in frigider 30 de min., apoi decorati-l cu 800 gr. de frisca.

Blatul:

• sase oua
• sase linguri de zahar
• sase linguri de faina

Crema:

• un litru de lapte
• doua budinci de vanilie
• cinci linguri cu zahar

Umplutura: un kg de capsuni

Sirop:

• 10-12 capsuni
• trei linguri de zahar

Glazura: frisca batuta

Modul de preparare :

    Blatul: Bateti albusurile spuma, adaugati zaharul si bateti in continuare pana se intareste spuma din nou. Adaugati galbenusurile amestecate din timp cu putina sare agitati compozitia de cateva ori. Adaugati toata faina si continuati cu amestecatul pana la omogenizare. Puneti blatul intr-o forma de prajitura tapetata cu folie de aluminiu si puneti-o in cuptorul incalzit aprox. jumatate de ora la foc mijlociu. Dupa ce s-a copt o scoateti din forma si o lasati la racit.

    Crema: amestecati continutul celor doua budinci cu cinci linguri de zahar si o cana de lapte rece, iar restul de lapte in puneti intr-o craticioara la fiert. Cand laptele incepe sa se infierbante turnati budincile si amestecati-le incontinuu pana clocoteste cam 3 min.

    Siropul: puneti la fiert capsunile zdrobite cu furculita, zaharul si 250 ml apa. Lasati-le la clocotit cca. 5 min. dupa care se pun la racit.

    Asamblare: Taiati blatul pe grosime in 2 parti. Aseazati prima jumatate de blat in tava in care a fost copt blatul , insiropati-o si turnati peste ea jumatate din budinca. Aseazati in crema capsunile intregi, bine spalate, curatate de codite, si lasate putin la scurs. Turnati restul de budinca peste capsuni si aseazati deasupra cealalta jumatate de blat insiropat. Bagati tortul la frigider pentru cel putin o ora.